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2026上海花卉节奉贤分会场“生菜花海”
春风拂过奉贤区，2026上海国际花卉节分会场里，一片“菜田花海”成为焦点：数千颗绿色生菜铺就巨大的心形图案，中央以红色生菜拼出醒目的“N（农的拼音首字母）”字，彰显出红绿交织的生机。游客误以为闯入了某处艺术花园，纷纷举起手机。赏景结束，他们还能将生菜打包回家品尝。
这一新奇的体验由上海市农业生物基因中心生菜种质资源创新团队带来。中心研究员魏仕伟表示，他们想用这种方式为生菜“开拓边界”，它们不仅是餐桌上的美味，也可以是承载农业文旅的载体。功能农业、休闲体验、家庭园艺，一颗生菜“链”起一个新产业。
常规种“好推广也易拷贝”：向后端要效益，生菜旅游多点开花
生菜是典型的常规种，基因型纯合、遗传稳定，连续多代种植不会出现明显性状分离。魏仕伟坦言：“常规种更利于品种推广，可知识产权保护是个难点。想要提高单位土地产值，就必须在产业链后端做文章，在营养、场景、体验上挖潜。”
青浦田间生菜景观。
上海生菜就是在这种想法下从餐桌走向了大地景观。今年，生菜旅游在上海多点开花，成为农文旅融合的新样本。青浦田间一只由各色生菜精心绘制的巨型“蝴蝶”振翅欲飞，寓意“一城两翼”的发展格局，迅速成为网红打卡点；闵行浦江镇则用生菜拼出一匹奔腾的“马”，取“马上生财”之意，呼应丰收愿景；还有一组生菜勾勒出上海乡村振兴示范村“拾村”的字样，让每一棵菜都变成讲述乡村故事的载体。
上海乡村振兴示范村“拾村”生菜景观。
和赏花游不同，游客在赏菜、拍照、研学之余，还能现场“打包带走”一份新鲜——水培活体生菜、高端苗苗菜、阳台种植套装等被摆上展销台。一盒4颗绿、2颗红的水培活体生菜仅售19.8元，可以买回家自己培养。“我们要让土地不仅长菜，更‘长’出体验、‘长’出附加值。”魏仕伟说。
做强产业链：从“苗苗菜”到“多酚菜”，把一颗菜“吃干榨净”
生菜易于培养，想要提升经济效益需要向深加工和高附加值方面进发。近年来，上海市农业生物基因中心生菜创新团队研发出净菜、苗苗菜、多酚菜、水培生菜等一系列新形态。
“苗苗菜”只摘取生菜中间最嫩的几片嫩苗，可以直接撒在牛排上搭配食用。一颗“苗苗菜”只有4到5克，一公斤售价高达150元至300元；净菜主打城市商超，一般等生菜长到60-70克时采摘，300克能卖7块钱；带着根系销售的水培活体生菜，主打新鲜、可延续生长，是都市家庭的新宠。
闵行浦江镇生菜景观
更具突破意义的是功能性生菜品种“缤纷1号”，该品种富含多酚，具有抗氧化、抗炎、调节代谢等功效。团队与合作单位围绕它建成了一条产业链：提取物开发出生菜固体饮料，也可作为“多酚宝宝”动物饲料添加剂，用于提升鸡蛋、猪肉等农产品的品质。“缤纷1号”由此成为国内首个完成成果转化的生菜品种，开创了从“卖菜”向“卖功能”“卖价值”转型的新模式。
面向城市家庭场景，团队还推出了小型植物工厂、盆栽生菜及阳台种植套装，让消费者在家就能体验“现吃现摘”的乐趣。从田间到餐桌，再到阳台和健康消费，一条前后端贯通、高附加值的产业链愈发清晰。
从0到1的“种子突围”：今年新品种将进入爆发期
一连串产业创新的背后，是一场持续十余年的种源攻坚战。生菜起源于西亚，虽然全球广泛种植，但在国内长期面临“种子依赖”尴尬。十几年前，我国保存的生菜种质资源仅200多份，市场几乎被国外品种垄断。
转机从2014年开始，上海市农业生物基因中心生菜种质资源创新团队成立，首要任务就是“抢种”。他们从全球范围内广泛搜集，历时十余年，将资源库扩充至3000余份，建成了国内规模最大、保存数量最多的生菜种质资源库。在金山廊下镇，团队建起集成高光谱、红外、可见光与激光雷达等技术的田间高通量表型平台，结合基因组、代谢组等多组学，并运用植物工厂育种加速器，创制出新种源2万余份，获得一批极具竞争力的纯合新品系。
2020年，“碧霄”获得全国首个生菜植物新品种权，标志着我国生菜育种正式进入自主创新阶段。“沪芊”则精准回应了生产痛点——它特有的“晚包心”特性，成功替代传统“意大利生菜”，从源头解决“包心”难题，农户无需再喷施散心药，既降本增效又减少农残风险，如今已成为上海青浦、四川郫都、河北等地的主栽品种。“浩农1号”凭借高产、高营养，先后获评浙江种博会唯一推荐品种、上海市主推潜力品种，2025年更成为河北省唯一主导的生菜品种。
魏仕伟透露，团队至今已申请19个新品种权，获授权3个，后续新品种授权会明显加快。他指着花卉节心形图案中央那抹红色说，这种含花青素的红色生菜是从美国引进种子资源后，历经七八年杂交才培育出来的。眼下，上海种源已覆盖河北、四川、云南、江苏、河南、福建等全国生菜主产区，成为名副其实的产业“种源”输出地。
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